Ernte- und Steuerungsphase

In dieser Phase des Trüffelanbaus beginnt die spannende Zeit der ersten Fruchtkörperbildung. Damit Sie Ihre Trüffelproduktion jedes Jahr gezielt nach dem "Thüringer Modell" steuern und optimieren können, werden Sie von uns umfassend ausgebildet. Die in unseren Aus- und Weiterbildungen vermittelten Maßnahmen kommen nun zur Anwendung – sei es durch den Einsatz von Mycelunterstützern oder gezielte Eingriffe in den Entwicklungszyklus der Fruchtkörper. Hier zahlt sich Ihr über Jahre aufgebautes Wissen aus, das Sie durch unsere Schulungen und Beratungen gewonnen haben.

Unsere Erkenntnisse basieren auf unseren eigenen fundierten Forschungsprojekten sowie bewährten Methoden aus unseren großen Versuchsanlagen und erfolgreichen Maßnahmen, die bereits in der Praxis umgesetzt wurden. Darüber hinaus bieten wir Ihnen die Möglichkeit, sich mit anderen Trüffelbauern in gemeinsamen Treffen und Workshops auszutauschen, um wertvolle Erfahrungen zu teilen und voneinander zu lernen.

Ein wesentlicher Bestandteil Ihrer erfolgreichen Trüffelernte ist die Identifikation und Beseitigung möglicher Schwachstellen auf Ihrer Plantage. Wir zeigen Ihnen anhand praktischer Beispiele, wie Sie diese erkennen und gezielt verbessern können. Dazu gehört auch eine detaillierte Funddokumentation, für die wir Ihnen unsere erprobten und bewährten Hilfsmittel zur Verfügung stellen.

Erlernen Sie effiziente und schonende Erntetechniken, um die Fruchtkörper optimal aus dem Erdboden zu entnehmen. Zudem bieten wir Ihnen eine fundierte Ausbildung zur Arbeit mit Trüffelhunden: Vom Aufbau eines starken Mensch-Hund-Teams bis hin zur professionellen Trüffelsuche profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung in der Ausbildung dieser spezialisierten Suchhunde. Unsere "Elanti" Trüffelhundeakademie steht Ihnen hierfür als Expertenpartner zur Seite.

Nutzen Sie darüber hinaus die Möglichkeit, als Erntehelfer für andere Trüffelbauern tätig zu werden und Ihr Wissen in der Praxis weiter auszubauen. So können Sie Ihr Hobby noch intensiver erleben oder eventuell einen Beruf daraus entstehen lassen.

Mit uns als Ausbilder, Vermittler und Berater an Ihrer Seite wird Ihre Trüffelplantage ein voller Erfolg - "Elanti" Thüringer Trüffelanbau!

Produktionssteuerung und Optimierung

Zu einem Großteil haben Sie die Verbesserung der Produktivität Ihrer Trüffelanlage selbst in der Hand. Kernstück dabei ist die exakte und lückenlose Dokumentation ab Beginn. Angefangen von der Idee, der stufenweisen Planung der Anlage, die Informationsbeschaffung bis hin zur Auswahl von Berater und Entscheidung für die richtige Trüffelbaumschule. Dazu kommen die einzelnen Schritte zur Realisierung der Auspflanzung, Pflegemaßnahmen in der Anwachsphase und schließlich mit Produktionsbeginn die Funddokumentation in Wort und Bild mit Schwachstellenermittlung. Wissen ist Macht! Sie haben bereits die Module 1 – 4 besucht, eventuell sogar Modul 1 und 2 zur Vertiefung, Ausbau und Festigung der Grundkenntnisse erneut absolviert und haben sich weiter mit Gleichgesinnten vernetzt. Damit sind Sie vom Kenntnis- und Erfahrungsstand so weit gereift, um aktiv auf höherem Niveau in weiteren Workshops an der Optimierung der Produktivität wirksam mitzuarbeiten.

Interner Austausch mit Trüffelbauern

Mycelunterstützung

Schwachstellenermittlung

Die bundesweite Funddokumentation natürlicher Stellen mit unserer Forschungsgruppe, führt zu tieferen Einsichten in die Abläufe der Natur, ohne gleich für alles eine wissenschaftliche Erklärung, wohl aber Handlungsempfehlungen zu haben. Sie profitieren davon, indem wir Sie auf unseren Fortbildungsveranstaltungen immer wieder an die Hand nehmen, um Sie in kleinen Schritten in die Geheimnisse der Anlage und Steuerung von Hochertragsplantagen theoretisch und praktisch einzuführen. Obwohl es gut mit Trüffeln mykorrhizierte Bäumchen auf den Plantagen dieser Welt gibt, bleibt in nicht seltenen Fällen die Trüffelproduktion aus oder stellt sich erst sehr spät nach vielen Jahren ein und dies oft nur in einem zu geringen Ausmaß. Mit der Funddokumentation ermitteln wir solche Schwachstellenbereiche auf Ihrer Anlage und ermitteln die Ursachen dafür. Hier mit „Trüffelfallen“ zu reagieren ist reiner Aktionismus.

Funddokumentation

Auf unseren Weiterbildungsveranstaltungen in Modul 3 und 4 zeigen und erläutern wir neben verschiedenen Such- und Erntetechniken auch, wie und warum präzise Funddokumentation auf der eigenen Anlage wichtig ist. Je genauer hier die Detaildokumentation ist, umso größer sind die Aussichten und Chancen mit gezielten Maßnahmen, z.B. Wasserzugaben, die Produktion zu erhöhen. Dabei ist Bewässerung in der Pilzwirtschaft eine geheimnisvolle Kunst für sich. Sie ist nicht vergleichbar mit der konventionellen Bewässerung im Gartenbau, dem Gemüse- oder Obstanbau in der Landwirtschaft. Pilze erfordern ein anderes Verständnis.

Erntetechniken

Ausbildung Trüffelhunde

Die Ausbildung von Hunden und Menschen zur Trüffelsuche war und ist in den traditionellen Trüffelländern aus gutem Grund geheimnisumwoben und nur wenigen Experten bekannt. Als leidenschaftliche Pilzsucherin und gepr. Pilzsachverständige lernte AKN frühzeitig kennen, wie man Trüffeln auch ohne Hund findet oder gar mit den Füßen erfühlt. Mit Ihrer Hündin Jette gehört sie seit vielen Jahren zu den besten Trüffelsucherinnen in Deutschland. Daher ist es nicht verwunderlich, wenn Sie zusätzlich noch Trüffelhunde der Rasse Lagotto Romagnolo züchtet und ausbildet sowie Interessenten auf speziellen Seminaren der Trüffelpilzschule zu Trüffelsuchern und Erntehelfern ausbildet. So ist im Laufe der Jahre ein ständig wachsender Pool von Erntehelfern entstanden.

Erntehelfer

Trüffeln reifen über mehrere Wochen bis Monate verteilt heran. Sie lassen sich weder maschinell ernten und auch nicht mit speziellen, technischen Geräten orten. Der Trüffelbauer ist da auf eigene oder fremde vierbeinige Helfer angewiesen. Auf kleineren Anlagen bis etwa zwei Hektar erledigt man am Anfang vieles selbst. Die Ausbildung des Hundes zur Trüffelsuche auf der Truffiére, die Entnahme der Trüffel und ihr Transport bis zur Reinigung und Lagerung. Bei Plantagen mit einer Ertragsleistung ab etwa 2-3 Tonnen pro Jahr kommen neben Trüffelsuchern ggf. auch Entnehmer und weitere Arbeitskräfte zur Reinigung, Qualitätssortierung und für den Versand zum Einsatz. Unser Tipp: Starten nach dem Besuch eines Trüffelsuchkurses bei uns mit der speziellen Trüffelhundeausbildung ab 3. Standjahr Jahr direkt auf der eigenen Anlage.